答：鲜瓜煮义就是把南瓜、冬瓜、西瓜掏空，作为火锅容器，在顾客涮食各种菜品的同时，各种瓜果的鲜香渗透进了锅底中，而锅底的汤汁也使瓜果肉有了浓郁的味道，所以顾客在吃完涮菜以后，还能品尝最后的美食——鲜瓜，真是一瓜两吃。