答:现在知名的蛋糕店这么多,不知道你是要做品牌加盟还是自己做直营,并且只卖蛋挞。对于蛋挞这个东西我的理解就是味道是王道,要不然人家为什么放弃哪些有口碑的品牌不去买来买你的。所以你要自己开蛋挞店的话,就要在口味技术上下一定的功夫,这是不容置疑的。我家商圈附近就有一家自己做蛋挞的,开始的时候的确因为有人觉得新鲜去排队买,但是过了一周就没什么人了。现在从他家店门前路过就没有人停过脚。我去买过他们家的泡芙说实话味道不难吃,但是我却不想去买第二次,因为我觉得周边也有靠谱的蛋糕店,为什么要花钱去买一个我并不熟悉,味道也没有特色的店面的东西。可能我说得比较主观,但是是我作为一个消费者的看法。不过,我还是希望你能成功。