答：冒菜在四川比较出名，相当于麻辣烫的变形，你可以参考一下别人是怎么做麻辣烫的，如果他们也做的是小吃车类的，你就可以做冒菜生意，对了，你家乡那喜欢吃辣么？一般喜爱吃辣的比较喜欢吃冒菜的。做之前先了解一下市场。不然白做了。