答：瑞余烤鱼堂烤鱼项目对加盟店店面大小要求在30平米以上即可，针对小型店面可采用大排档的经营模式，前提是选定合适的店面位置。瑞余烤鱼堂烤鱼总部为加盟商提供全程跟踪服务，有专业选址团队提供选址指导，选址评估，并根据加盟商的实际情况制定合理的经营管理方案，保证每一家加盟商都能合理经营，最大程度的保证加盟商的利润空间。