答：济南瑞余瓦缸烤鱼，采用秘制的制作工艺，成就绝无仅有的味道，它将中国菜概念化，传承经典历史，改良了传统烤鱼制作方法粗糙、有油烟等弊端，精选上等鱼类，配以四十四味中草药，加以秘制配方，推出的瓦缸烤鱼更加卫生，环保，避免了因为将食物烤焦而产生致癌物质等，更加营养健康。