答：现在火锅店常常出现各种舆论上的争议，所以开火锅店的除了味道一定要讨喜之外，环境一定注意。干净整洁的火锅店才不会让人乱想，什么一滴香啊，添加剂啊，最好不要随便使用。选址也很重要的，火锅店一般会选在人口聚集的地方。服务态度要好，时不时给食客一定的活动惊喜，这些都是经营中需要注意的。还有就是口碑问题，首先自己要做好，跟竞争者的关系也要好，时刻监控网上对于自己火锅店的舆论，当然这是在有网上营销，比如微博推广，团购合作之类的。遇到有食客反应不好的信息，一定要正面站出来解决，不能回避，有问题就要必须解决，有的可能是误会，有的就真的可能是自己火锅店出现的实实在在的问题。广泛听取大家的意见这才是好的。