答：秋冬季节做小吃，还是选那些口味重一点的比较好。天气转凉以后，其实做砂锅米线和麻辣烫是非常适合的。麻辣烫含有辣椒，而辣椒则是能舒筋活血，有强身健体之功效。在古代的时候，很多做体力活的船夫们用麻辣烫来驱寒，强壮身体。麻辣烫的多种蔬菜富含人体所需的多种维生素。
麻辣烫和重庆砂锅米线都属于辣味特色小吃，而辣味小吃现在是年轻人最喜欢的口味。麻辣烫是个比较好做的快餐项目。开麻辣烫店位置选在年轻人集中的区域里，供顾客选择的蔬菜不要太单一，一般要准备十几种到几十种花样的配菜。配菜可以荤素搭配比较合理，也能满足大部分人的需求。
麻辣烫小吃经营在秋冬季节还可以适当地加重口味，尤其是在寒冷的冬季里，热热乎乎地麻辣烫，吃过之后让人浑身都觉得舒服。在大冬天里，三五成群或一家几口去麻辣烫店吃麻辣烫已经成了日常生活中的休闲方式。