答：瑞余烤鱼堂推出了打破传统的独家特色——瓦缸烧烤，随着烧烤旺季的来临，瓦缸烧烤以其健康、特色、独家、无油烟、易操作等优势，风头迅速盖过传统的油烟碳烤，深得烧烤爱好者的喜爱，渐渐深入人心，得到了大众的普遍认可。全国各地引进瓦缸烧烤的瑞余加盟店也一次次刷新着营业记录，据统计，原本很客观的加盟店单日营业额增长率都大幅提升了40%以上。