答：每家牛杂都各有说法，我经常在夏窖地铁A出口吃牛杂，很多家的自己有空去试试味道，如果做生意还是自己去看看试试比较好，有牛状元 老西关 什么牛霸王，至尊，味觉印象超级牛杂等。